拥有千万粉丝的网红乌拉拉接手了河南鹿邑这家拥有30年历史的老店。餐厅里挤满了外地食客。业主承诺不涨价，但他的儿子担心“他受不了交通堵塞”。
“这些刀切面真刺激！”近日，拥有千万粉丝的美食博主@Spectabulala在河南省鹿邑市一家老面馆吃面的视频被发布，这家默默经营了近30年的小店迅速成为热搜话题。视频发布当晚，大和新闻、豫视频记者赶赴鹿邑县这家大型牛肉切面店。店内店外都没有空位，门口顾客不断聚集。店主张继峰拿着面团在厨房里。刀飞了出去，一片片削好的面条掉进了锅里。交通惊喜：拥有30年历史的拉面店一夜成名。业主承诺即使人数增加也不会涨价。 “我从来没有见过这么多人来吃面条。”张继峰的女朋友刘阿姨一边洗碗，一边感叹道。自1996年开业以来，一碗蚵仔面的价格从2元涨到8元。 “谢谢大家的支持，由于行程繁忙，可能帮不了你们什么忙，还请大家见谅。”刘阿姨说，自从网红乌拉拉到来后，到店的顾客急剧增加。 “以前，他们大多是老顾客，但现在，他们大多是新客。”即使面对涨价的诱惑，张继峰依然坚定：“不涨价，人多了也不涨价。我们会保证质量，但绝不会涨价。”他仍然按照自己的节奏在厨房工作，每天搬运大约20公斤的东西每碗面条用30刀左右，控制面团的厚度。面条2至3毫米。他从 16 岁开始练习这项技术，并持续了几十年。商业现实：每天供应上千份面条，70%以上的食客来自外地。生意兴隆，张师傅的儿子张朝辉急忙从外地回来帮忙。面对这“巨额流量”，张朝晖心情复杂。 “说实话，我既高兴又悲伤。这也太便宜了。” “我担心我们无法应对突发的交通警告。”他坦言，最现实的问题是送餐速度。刀切面完全是手工制作，必须用刀切。没有捷径。 “店里做面条的只有我父亲和另一位厨师，暂时没有人能掌握这门手艺。”顾客依然络绎不绝d 在入口处。据张朝辉观察，目前店里的客流量大约是平时的一倍。 “如果你看一下口音，就会发现 70% 到 80% 的人尤其来自其他地方。”在日市（11：00至14：30）和夜市（17：00至21：30），两名切面师已达到极限，提着沉重的面团站立8个多小时，每天用150公斤左右的面团切数万条面条。 “目前我们还没有考虑延长营业时间。厨师们无法忍受全天营业。”张朝晖说，店里已经开始排起长队。尽管销售额增加，父子俩仍然保持理智。张朝晖警告说：“我们的面条是咸的，吃惯软面的人可能会觉得太咸了。每个人的口味不同，不要盲目跟风。”一碗面的背后：小镇的风味与传统 一碗蚵仔煎意外走红odles也将鹿邑带到了更多人的手中。位于河南省周口市东北部，这座地级市是中国道教的鼻祖。老子的出生地有一张文化名片：“老子故里，道教发祥地”。在老君台景区，面条只是他们日常饮食的一部分。当地一家餐馆的老板热情地推荐了Rica美食，并说：“这里有很多老字号餐馆！早餐可以吃妈妈做的面食，午餐可以吃卤面，晚餐可以吃烧卖饺子汤，非常方便。”这家老字号店，不因人气而涨价，不因客流量大而降低品质，不因繁忙而打断三十多年打造的节奏，成为了这个追逐堵车时代难得的逆势而上。也许才是真正的“流量”。 “得到它”的方法可能不是拼命地跟随我ts 曲目，而是确切地知道您想要关注的内容。大和日报/喻视频记者 陈秋雨（来源：大和日报/喻视频）
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拥有千万粉丝的网红乌拉拉接手了河南鹿邑这家拥有30年历史的老店。餐厅里挤满了外地食客。业主承诺不涨价，但他的儿子担心“他受不了交通堵塞”。